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吃牛骨髓有什么好处 牛骨髓怎么吃

2019-07-18 03:16:00来源:励志吧0次阅读

许多动物骨髓都可以食用,它们都有着很好的保健作用,食用能强身健体,补肾填髓。牛的骨髓就是一种很好的保健品,很适合男性和老人食用,牛骨髓的吃法也很多样。

吃牛骨髓有哪些好处骨髓中含量最丰富的就是油脂了,西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的,对身体有好处的,多食可以起补虚劳,益精血的功效作用!西药来讲可以补钙、磷。润肺,补肾、填髓。治虚痨羸瘦,精血亏损,跌扑损伤,手足皴裂。

我们能看到的牛骨髓都是长骨内的骨髓。就和人一样,牛长大之后长骨中的骨髓都会脂肪化。也就是说,那里面含有的营养物质中最多的就是脂肪…就和大肥肉一样… 除了脂肪,牛骨髓中也含有一些蛋白质,不比牛肉高。

1、牛骨髓汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。

2、牛骨髓汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。

3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松。

5、牛骨髓还是一种重要的中药,主要功能包括润肺,补肾,填髓。主治虚痨消瘦,精血亏损,泄利,消渴,跌打损伤,手足皲裂。

6、牛骨髓汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉,有驱寒利湿的功效,尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

当然了,再好的东西也不能多吃。所以即使牛骨髓的营养价值如此之高,味道如此之好,在食用的时候一定要注意适量。因为从本质上来说,牛骨髓仍然属于滋补类的食物,除了那些本来体质就偏寒的人,普通人如果多吃很容易上火。

牛骨髓的家常吃法烧牛骨髓材料:牛骨髓、冬笋、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒。

做法:

1、 牛骨髓改刀,切段。

2、 将切好的牛骨髓用开水氽一下,捞出沥干水。

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末,蒜切块待用。

4、 锅内放油,将花椒炸一下,捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味,加入高汤,捞出豆瓣酱渣。

5、 放入姜末、蒜,调入适量的盐、糖,然后加入牛骨髓、冬笋,小火烧20分钟。

6、 烧至汤汁将尽,调入鸡精,装盘撒葱末即可。

香熏牛骨髓原料:牛骨髓、精盐、味精、白糖、香油、八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、鲜姜、茶叶、白糖、大米。

做法:

1、将牛骨髓洗净,用开水稍烫一下,捞出备用。

2、坐锅点火加入清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,下入牛骨髓,用卤汁小火浸卤3分钟,关火后再焖10分钟,取出待用。

3、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将牛骨髓轻轻放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4、待烟散尽后掀开锅盖,取出牛骨髓,刷上香油,切条摆盘,再配一碟辣酱蘸食即可。

黑豆炖牛骨髓材料:黑豆、牛骨髓、牛爪、姜两片,绍酒一汤匙,精盐少许。

做法:

1、将黑豆放入器皿中烹至豆壳裂开(烹时不用下油)。

2、将牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分钟,取出洗净,骨髓切短,牛爪切件。

3、把骨髓、牛爪、黑豆、姜、绍酒放入器皿内,加入滚水三杯,放盐调味即可。

注意事项:牛骨髓为滋腻之品,易助湿生痰,痰湿之体慎用。

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