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港人看重过端午节再贵也要吃粽子图

2019-11-09 20:02:57来源:励志吧0次阅读

港人看重过端午节 再贵也要吃粽子(图)

食材成本持续上升,今年端午节的「五月粽」难逃加价约10%的命运,市民需要「食贵粽」。其中荣华集团因食材成本急升20%下,今年端午粽加价10%,但荣华同时推粽券8折优惠,成功吸客抢购,更有公司组团买逾千张;鸿星粽子今年也加价2%,为免影响销情,今年特别推出较传统粽贵一倍的佛跳墙粽「抢客」,料生意按年升15%。

市民重视传统节庆,端午粽加价亦无损销情

食材成本持续上升,今年端午节的「五月粽」难逃加价约10%的命运,市民需要「食贵粽」。其中荣华集团因食材成本急升20%下,今年端午粽加价10%,但荣华同时推粽券8折优惠,成功吸客抢购,更有公司组团买逾千张;鸿星粽子今年也加价2%,为免影响销情,今年特别推出较传统粽贵一倍的佛跳墙粽「抢客」,料生意按年升15%。「阿一鲍鱼」富临饭店今年也抢攻端午粽市场,新推鲍鱼粽和鱼翅粽,前者售238元,后者售逾400元,需提前预订,至今已售出逾千只。

荣华饼家集团发言人李应权表示,端午节前两星期粽券已热销,其中传统咸肉粽最受欢迎,惟食材成本飙升下,今年制粽原材料成本急升,例如猪腩肉升30%、糯米升25%、绿豆升13%、咸蛋黄也升12%等,连同最低工资实施,整体成本升近20%,故今年粽子的零售价因而上调10%,其中热卖的蛋黄咸肉粽去年每只售32元,今年卖35元,瑶柱鱼翅粽则由248元加至258元,但也未能填补成本的升幅。

粽券折扣加码 公司团购踊跃

虽然被迫加价,惟李应权指香港人重视传统节日,加价无损销情,特别是今年推出粽券折扣由85折「加码」至8折,有顾客一口气买近百张粽券送礼,亦有公司团购千多张,料今年整体生意比去年升10%。

鸿星集团发言人亦指食材贵,但集团大量采购下,端午粽只需轻微加价2%,为提升营业额,今年新推极品佛跳墙粽,内藏鲍鱼、瑶柱及花胶等贵价食材,每只售168元,较传统粽贵一倍,「卖一只已等如卖两只」,成功吸引贪新鲜食客光顾,故纵使粽子整体销量与往年相差不远,但营业额却可望较去年升10至15%。

阿一开拓市场 贵粽卖逾千只

捱不住「天价」贵租的老三阳,今年门市搬到二线地段,老板祁广楠表示,虽同样受食材成本上升影响,但由于省下一笔租金开支,故今年端午粽可保持原价发售,带动更多生客、熟客消费,估计生意可望较去年升15%,其中金华火腿粽、传统咸肉粽等大受欢迎,端午节前夕员工需要加班通宵包粽,以免顾客向隅失望。

「阿一鲍鱼」富临饭店今年也抢攻端午粽市场,新推鲍鱼粽和鱼翅粽,前者售238元,后者售逾400元,需提前预订。富临饭店董事总经理杨贯一表示,往年也有制粽,但只售予熟客,有见反应踊跃,故尝试开拓市场,首次作公开发售,至今已卖出逾千只。

香港文汇报 ( 郝君儿)

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